Mieux cuisiner avec moins d’énergie
La préparation des repas est l’une des activités les plus gourmandes en termes d’énergie dans un ménage, surtout si vous cuisinez tous les jours. De nombreux équipements consomment une quantité considérable d’électricité ou de gaz. Peut-être même que vous gaspillez de l’énergie sans vous en rendre compte.
En suivant quelques conseils simples, vous pouvez économiser jusqu’à 50 % d’énergie sans renoncer à votre confort ou à la qualité de cuisson. C’est non seulement une bonne nouvelle pour votre portefeuille, mais c’est aussi bénéfique pour la préservation de l’environnement, puisque ces écogestes permettent de réduire vos émissions de CO2.
Cuisinière (électrique ou à gaz)
piggyCuisiner avec un couvercle
Une casserole sans couvercle nécessite jusqu’à deux fois plus d’énergie pour chauffer les aliments. Avec un couvercle, la chaleur reste dans la casserole et le temps de cuisson est considérablement réduit. C’est particulièrement économique et pratique pour les plats comme les soupes, les pâtes ou les ragoûts.
piggyAdapter la taille des casseroles et des poêles
N’utilisez que des casseroles et des poêles qui correspondent exactement à la taille de vos plaques de cuisson. Si vous placez une casserole trop petite sur une grande plaque de cuisson, vous risquez de gaspiller jusqu’à 30 % d’énergie.
Conseil : veillez à ce que le fond de la casserole ne soit pas endommagé. Un fond plat assure une transmission optimale de la chaleur.
piggyUtiliser la chaleur résiduelle
Éteignez la cuisinière 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. La plaque reste encore suffisamment chaude pour terminer la cuisson des aliments, sans consommation d’énergie supplémentaire. Cela fonctionne particulièrement bien avec les cuisinières électriques.
piggyUtiliser des plaques de cuisson rapide
Si votre cuisinière dispose de plaques de cuisson rapide (induction), utilisez-les pour chauffer vos aliments rapidement. Elles sont spécialement conçues pour monter en température beaucoup plus rapidement que les tables de cuisson en vitrocéramique.
3 bonnes raisons de passer à l’induction :
- Cuisinez à pleine puissance. En quelques secondes, votre plaque atteint la chaleur maximale : vous faites bouillir 2 litres d’eau en moins de 5 minutes.
- Durée de cuisson réduite de 40 à 60 % par rapport à d’autres sources d’énergie.
- Sécurité accrue : le fonctionnement de la plaque à induction par champ magnétique évite qu’elle reste chaude très longtemps. On évite ainsi les risques de brûlure. Lorsque la casserole n’est plus sur la plaque, elle s’arrête automatiquement. On évite le gaspillage d’énergie par accident.
Four
piggyChaleur tournante au lieu de chaleur supérieure/inférieure
La chaleur tournante nécessite des températures plus basses, car l’air chaud est réparti uniformément dans le four. Cela permet d’économiser jusqu’à 20 % d’énergie et raccourcit souvent le temps de cuisson. De plus, la chaleur tournante permet d’utiliser plusieurs niveaux en même temps, par exemple pour cuire une grande quantité de biscuits, sur plusieurs étages.
piggyPréparer plusieurs plats en même temps
Utilisez le four de manière efficace en faisant cuire plusieurs aliments en même temps. Vous éviterez ainsi de chauffer plusieurs fois et économiserez du temps et de l’énergie. Exemple : pendant que les pommes de terre cuisent sur le niveau moyen, vous pouvez faire cuire des légumes sur le niveau inférieur.
Conseil : Les gourmets soucieux de leur santé misent sur le four à vapeur ou le four combiné. Les aliments y sont cuits à la vapeur, ce qui permet de mieux conserver les vitamines et les minéraux (légumes, poisson, pommes de terre, etc.).
piggyUtiliser la chaleur résiduelle
Comme pour la cuisinière, la règle est la suivante : éteignez le four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson et utilisez la chaleur disponible pour terminer à cuire le plat. Cette méthode est particulièrement efficace pour les recettes qui nécessitent un temps prolongé, par exemple les rôtis ou les gâteaux.
piggyGarder la porte fermée
Chaque fois que vous ouvrez la porte du four, jusqu’à 20 % de la chaleur s’échappe. Conseil : nettoyez régulièrement la vitre de votre four afin de pouvoir surveiller la cuisson à travers celle-ci au lieu d’ouvrir la porte.
piggyNe pas préchauffer
Pour la cuisson de certains plats, le préchauffage du four est superflu. C’est par exemple le cas pour les gratins, ou lorsque vous prévoyez une cuisson lente et douce (cuisson à basse température, plats mijotés). En revanche, le préchauffage ne peut être évité si vous devez saisir une viande à haute température ou cuire une pâtisserie dont la cuisson nécessite un choc thermique.
Dans tous les cas, lisez bien votre recette et renseignez-vous pour éviter les déceptions. S’il est possible d’éviter de préchauffer votre four, vous pouvez simplement placer votre plat dans le four froid et lancer la cuisson.
Réfrigérateur et congélateur
piggyVérifier l’étanchéité de son frigo
Un joint abîmé ou encrassé laisse entrer l’air chaud et oblige l’appareil à travailler davantage. Fermez la porte sur une feuille de papier : si elle glisse facilement, le joint doit être nettoyé ou remplacé. Un simple geste qui garantit efficacité et économies.
piggyDégivrer son frigo et son congélateur régulièrement
Une fine couche de givre suffit à augmenter fortement la consommation d’électricité. En dégivrant vos appareils dès que l’épaisseur atteint 2 à 3 mm, vous évitez une surconsommation pouvant aller jusqu’à 30 % et vous prolongez leur durée de vie.
piggyRégler ses appareils à la bonne température
Un frigo n’a pas besoin d’être glacé : 4 à 5 °C suffisent. Quant au congélateur, -18 °C est la température idéale. Ces réglages assurent une bonne conservation des aliments sans gaspiller d’énergie inutilement.
piggyRemplir son congélateur aux trois quarts
Un congélateur trop vide consomme plus, car l’air circule mal et la température varie davantage. En le maintenant plein aux trois quarts, vous stabilisez son fonctionnement et réduisez sa consommation.
piggyRetirer les emballages avant de ranger ses courses
Refroidir du carton ou du plastique n’a aucun intérêt et sollicite inutilement vos appareils. En retirant les emballages superflus avant de placer vos aliments au frais, vous optimisez l’espace, facilitez le rangement et évitez une consommation d’énergie inutile.
Micro-ondes
piggyCuire de petites quantités
Si vous souhaitez préparer des petits plats ou des snacks comme du pop-corn, le four à micro-ondes est souvent l’option la plus économique et la moins énergivore. Il consomme moins d’énergie que le four, en particulier pour les cuissons courtes.
piggyBien choisir sa vaisselle
Utilisez de la vaisselle adaptée au four à micro-ondes qui répartit la chaleur de manière uniforme. Cela ne permet pas d’économiser directement de l’énergie, mais garantit que les aliments sont chauffés plus rapidement et plus efficacement.
piggyRéchauffer des petites portions
Pour réchauffer des petites portions, le four à micro-ondes est plus efficace sur le plan énergétique que la cuisinière ou le four. Il ne lui faut que quelques minutes pour amener les aliments à la température souhaitée, ce qui permet d’économiser jusqu’à 50 % d’énergie.
Bouilloire électrique
piggyChauffer de l’eau dans une bouilloire
Si vous avez besoin d’eau bouillante pour le thé, le café ou pour faire cuire des pâtes, utilisez une bouilloire plutôt que la cuisinière électrique. Elle est nettement plus efficace et chauffe l’eau jusqu’à 50 % plus rapidement.
piggyNe chauffer que la quantité nécessaire
Ne remplissez la bouilloire qu’avec la quantité d’eau dont vous avez réellement besoin. Chauffer une quantité d’eau inutile coûte plus cher en énergie et prolonge le temps de chauffe.
Autocuiseur
piggyRéduire le temps de cuisson
Les autocuiseurs fonctionnent avec une pression accrue et réduisent le temps de cuisson jusqu’à 70 %. Cela permet non seulement d’économiser du temps, mais aussi de l’énergie. L’autocuiseur est idéal pour les plats avec des temps de cuisson longs comme les ragoûts, les soupes ou les plats de viande mijotée.
piggyCuisiner en économisant l’énergie
En utilisant les températures élevées de l’autocuiseur, vous économisez jusqu’à 50 % d’énergie par rapport à la cuisson traditionnelle. Autre avantage : les substances nutritives des aliments sont mieux préservées.
Petits appareils électriques
piggyUn grille-pain au lieu d’un four
Si vous souhaitez faire toaster du pain, utilisez un grille-pain plutôt qu’un four. Si vous vous lancez dans la cuisson d’un pain et que vous disposez d’un mini-four, préférez celui-ci. Ces appareils consomment nettement moins d’énergie qu’un grand four, car ils doivent chauffer moins d’espace.
piggyUtiliser un multicuiseur ou un cuiseur vapeur
Les multicuiseurs et les cuiseurs à vapeur sont particulièrement efficaces sur le plan énergétique, car ils fonctionnent avec un contrôle précis et ne consomment que l’énergie réellement nécessaire. Ils sont idéaux pour le riz, les légumes ou même des repas complets.
piggyUtiliser efficacement un mixeur sur pied ou un mixeur plongeant
Lorsque vous hachez ou réduisez des aliments en purée, il est important de ne faire fonctionner les appareils que le temps nécessaire. Les mixeurs modernes sont souvent assez puissants pour fournir un résultat parfait en quelques secondes.